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果蔬中外泌体样纳米颗粒的分离、表征和应用研究进展
来源：食品科学网 阅读量: 161 发表时间: 2021-07-13
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作者: 杨梦楠，刘诗琦，张静，冉龙奕，陈忠加，马超
关键词: 细胞外囊泡；外泌体；果蔬；载体
摘要:

果蔬中的外泌体样纳米颗粒（exosome-like nanoparticles，ELNs）是由果蔬细胞释放的纳米级囊泡结构，与动物的外泌体具有类似的超微结构，但其脂质、蛋白质及核酸等化学成分具有显著差异，并具有独特的生物学功能。本文综述了2013年以来数十种果蔬中ELNs的相关研究进展，对其提取方法和表征手段进行了分析，重点分析了不同植物来源的ELNs中脂质、蛋白质和核酸类化学成分的组成差异，并对ELNs的潜在生理活性和载体功能进行了探讨，可为果蔬中ELNs的相关研究提供借鉴和启示。

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