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超声波辅助提取潮州柑果皮色素的工艺优化
来源:食品科学网 阅读量: 79 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨永利,郭守军,彭成圆,马瑞君
关键词: 潮州柑; 果皮; 色素; 超声波;
摘要:

本研究通过单因素试验和L9(33)正交试验对超声波辅助提取潮州柑果皮色素的工艺进行了优化。结果表明:影响潮州柑果皮色素超声波提取的主要因素为超声波提取温度,其次是超声波功率,再次是提取时间;优选方案为:70%乙醇为浸提剂,浸提温度50℃,超声波功率400W,浸提时间25min;超声波辅助提取潮州柑果皮色素的效率明显高于常规提取法。

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