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从虾蛄壳制备甲壳素和壳聚糖的研究
来源:食品科学网 阅读量: 87 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨丹,何兰珍,刘毅
关键词: 甲壳素; 壳聚糖; 虾蛄;
摘要:

以虾壳和虾蛄壳为原料分别采用EDTA法和盐酸法制备了甲壳素和壳聚糖。采用红外光谱和化学分析方法分析了甲壳素和壳聚糖试样的结构和主要性能指标,其结果为:虾蛄壳是一种优良的制备甲壳素、壳聚糖的原料,尤其是可制得相对分子质量较高的甲壳素和壳聚糖。

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