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—— 中国食品杂志社
为探究陈年武夷岩茶对葡聚糖硫酸钠（dextran sulfate sodium，DSS）诱导小鼠结肠炎的缓解作用，将50 只雌性C57BL/6JGpt小鼠随机等分为正常对照组、DSS模型组、20 年陈茶组（2001年武夷岩茶组）、10 年陈茶组（2011年武夷岩茶组）和非陈茶组（2020年武夷岩茶组），分析不同武夷岩茶干预后小鼠生理和组织病理学情况，以及小鼠血清中炎症因子和盲肠内肠道菌群的变化情况。结果表明，陈年武夷岩茶均能明显缓解小鼠体质量减轻、腹泻、便血以及结肠长度缩短等症状，减少炎性细胞浸润，并能显著抑制炎症因子的分泌。此外，陈年武夷岩茶还能够缓解DSS诱导的肠道菌群紊乱，显著下调Proteobacteria、Enterobacteriaceae和Escherichia相对丰度，增加Verrucomicrobia和Akkermansia的相对丰度。综上所述，陈年武夷岩茶均具有缓解DSS诱导小鼠结肠炎的作用，其中2011年组陈年武夷岩茶优于2001年组陈年武夷岩茶，这可能是因为表没食子儿茶素没食子酸酯等儿茶素的适当氧化生成了抗氧化性更好的茶红素类物质。此外，陈年武夷岩茶能够通过调节肠道中Escherichia和Akkermansia等微生物的相对丰度，维护肠道稳态，对DSS诱导结肠炎小鼠的体质量减轻、腹泻、结肠长度缩短、黏膜及隐窝损坏、炎性细胞浸润和血清炎症因子过表达等状况起到缓解作用。
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