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一串红天然红色素的提取与表征
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2017-06-07
作者: 袁红兰
关键词: 一串红; 天然红色素; 提取; 吸光度;
摘要:

本文通过大量试验,得出了由观赏花一串红中提取天然红色素的工艺过程;研究了影响色素提取率的各种因素,确定了提取天然红色素的最佳工艺条件。试验结果表明,提取的最佳工艺条件是:提取2次,每次浸提时间为1.0h,萃取剂中盐酸质量分数为2.5%,乙醇的体积分数为30%;原料与萃取剂总量比为1:5.5。

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