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—— 中国食品杂志社
建立有效的红花籽品质评价方法，筛选发掘红花籽优异资源，为优质红花品种选育及品质改良提供理论基础。以82 份不同产地的红花籽为实验材料，测定红花籽油中的脂肪酸和9 种组分含量，采用隶属函数转化和主成分分析（principal component analysis，PCA）方法，综合评价红花籽油的主要营养品质特征。82 份红花籽油脂肪酸和9 种组分含量各有差异，变异系数在0.98%～111.99%之间；脂肪酸平均含量为22.16～27.23 mg/100 g，亚油酸平均质量分数为78.54%～82.45%。相关性分析发现，脂肪酸与亚油酸（C18:2）和棕榈酸（C16:0）呈显著正相关，与油酸（C18:1n12、C18:1n9）分别呈极显著和显著负相关。PCA将9 个营养组分指标简化为3 个PC因子，PC1包括亚油酸（C18:2）、油酸（C18:1n9）、硬脂酸（C18:0）和二十四烷酸（C24:0）；PC2包括棕榈酸（C16:0）和亚麻酸（C18:3）；PC3包括油酸（C18:1n12）、二十碳烷酸（C20:0）和二十碳一烯酸（C20:1）。3 个PC贡献率分别为42.721%、30.426%和16.435%，累计贡献率为89.852%。根据各因子隶属函数值和权重，分析红花籽油主要营养品质综合评价排名，筛选出综合品质评价得分靠前的10 份种质：09新疆红花、24云南红花、05四川红花、41辽宁红花、66封丘红花、55卫辉红花、32河北红花、71亳州红花、22延津红花、78江苏红花。
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