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中国传统肉制品的现代化
来源:食品科学网 阅读量: 134 发表时间: 2017-06-07
作者: 励建荣
关键词: 中国传统肉制品|优点|问题|现代化|
摘要:

本文对我国传统肉制品的种类、优点以及当前它在加工工艺、加工设备、产品品质等方面存在的问题进行了概述。指出传统肉制品只有在保留其原有特色的前提下,通过政府支持引导、广大企业以及科研工作者的努力,利用现代高科技手段不断完善自己,才能完成其现代化进程。

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