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—— 中国食品杂志社
以MRS为培养基,对L.acidophilus Ind-1和L.acidophilus Lakcid 两菌株产生β-半乳糖苷酶的活力进行了研究。结果表明,采用1%SDS:氯仿=1:10细胞破壁β-半乳糖苷酶的提取率较高,37℃ 36h培养,L.acidophilusInd-1和L.acidophilus Lakcid 可以产生 2.229μ moleONP/L.min 和 1.808μmoleONP/L.min的β-半乳糖苷酶,且该酶在MRS培养基中积累的数学模型为 Logistic和Mistcherlich方程。
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