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营养早餐对学生营养状况的干预作用
来源:食品科学网 阅读量: 157 发表时间: 2017-06-07
作者: 李世敏, 刘冬, 李广京
关键词: 营养早餐|营养状况|学生|
摘要:

选择食用营养早餐的小学生1000名作为研究对象,观察实施营养早餐前后学生体格发育状况、Hb和头发钙、铁、锌含量的变化。结果表明营养早餐使学生一日各种营养素的摄入量有较大提高,除钙、视黄醇外,其他营养素能达到RNIs或Als的85%。营养早餐使小学生平均身高和体重有所增加,营养不良发生率有明显的减少,贫血检出率明显降低,头发铁含量明显升高。早餐营养对促进学龄儿童生长发育和健康具有重要作用。

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