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—— 中国食品杂志社
蛋白质的可逆磷酸化作用在细胞间的信息传输中非常重要。蛋白质中所含磷氨酸最常见的是磷氨基丝氨酸(P-Ser),磷苏氨酸(P-Tyr)也有发现,只是不常见。检测以氨基酸形式存在的磷氨酸,对理解掌握许多蛋白质的作用非常重要,有一些还与信息通道有关。本文论证了以带电氨基酸形式存在的磷氨酸的分离,如天门冬氨酸(Asp)和谷氨酸,通过间接检测磷酸腺苷(AMP),可以利用毛细管电泳进行有效的分离。在没有天门冬氨酸(Asp)、谷氨酸或磷酸盐残渣的干扰下,磷酪氨酸,磷氨基丝氨酸和磷苏氨酸的基线溶液在检测极限为磷氨酸1mg/L的情况下,经大约18min就可检测出来。该法已用于含磷氨基丝氨酸的卵黄高磷蛋白的酸水解过程,残渣量与钼酸盐比色直接相关。
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