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卵磷脂的羟氯化改性研究
来源:食品科学网 阅读量: 104 发表时间: 2017-06-07
作者: 李爱军, 彭一鸣, 宋龄瑛, 蒋笃孝
关键词: 卵磷脂|次氯酸钠|改性|制备薄层色谱仪|
摘要:

本文以NaClO为原料,对大豆卵磷脂进行羟氯化改性,并对反应条件进行了优化。反应最佳条件为22.5%的NaClO,pH值为4.5,水浴温度为30℃,反应2h。本研究首次采用制备薄层色谱仪(PTLC)对改性后的卵磷脂采用法进行了提纯,用红外和紫外进行了表征,并对其性能进行了研究。试验表明该方法操作简便,改性效果好。

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