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—— 中国食品杂志社
In this paper, eleven strains, which were screened strictly from raw royal jelly, soil andhoneycomb etc. by meansof dilution plate and spread plate methods, were cultured at 28℃ for 60 h with shaking. To determine whether they could yield10-Hydroxy-2-decenoic acid during fermentation, gas chromatography and gas chromatography-mass spectrometry methodswere used. The results showed that the strains BH002 and BH004, were both identified as Crytococcaceae, where BH002was primarily classified into Candida for possessing the abilities. The 10-HDA productivity of Candida BH002 and that ofBH004 were 0.327% and 0.2648% respectively.
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