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阻抗法快速预测盒装巴氏奶货架期
来源:食品科学网 阅读量: 159 发表时间: 2017-06-07
作者: 李志勇, 易敏英, 高健婷, 翁文川, 许龙岩
关键词: 阻抗法; 货架期预测; 巴氏奶;
摘要:

采用阻抗法进行盒装风行巴氏奶货架期预测。结果表明,风行巴氏奶货架期与细菌数对数值密切相关。在30℃、6h预培养下加样100、200μ1及37℃、6h预培养下加样100~400μ1进行阻抗测定,建立回归方程式均可快速准确地进行盒装风行巴氏货架期预测,整个预测过程耗时11~14h。

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