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银杏叶提取物对酪氨酸酶活力的抑制作用
来源:食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2017-06-07
作者: 宫霞, 李全阳
关键词: 酪氨酸酶; 银杏叶提取物; 抑制作用;
摘要:

酪氨酸酶活性与黑色素的形成有关。用L-酪氨酸作底物,测定了银杏叶提取物对酪氨酸酶的非竞争性抑制作用。其抑制常数(ki)为34mg/ml;银杏叶提取物浓度为0.16mg/ml时,最大抑制率为52.83%,银杏叶提取物有望成为预防和治疗黑色素疾病的药物。

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