领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
健康，是现代人共同追求的目标。随着全球科技的迅猛发展，全球经济结构日新月异地调整，人们的竞争压力空前提高；而由经济发展带来的高质量的生活目标又不断引导人们为之去奋斗。要适应社会经济发展带来的众多机遇以及在经济结构调整过程中带来的危机，同时又要追求绚丽多彩的生活目标，现代人生活在为提高自身素质、增强竞争能力、奋斗高质量的生活目标的快节奏、强压力的生存环境中，使他们有了共同的意识：即健康是一生最重要的资本。因此，２１世纪是人们追求健康的世纪。人们不断从饮食中寻求保护健康的屏障，茶可以说是目前世界上最廉价、最有效、最易坚持、饮用量最大的健身饮品。现代科学又不断挖掘茶叶新的生命活力，近年来国内外已有数
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