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—— 中国食品杂志社
本文研究了采摘后的番茄在频率为 2～ 4kHz，强度为 90dB的噪音下，在 8天的贮藏期内生理生化指标的变化情况。结果表明，噪音能提高果蔬的呼吸强度，使呼吸高峰提前到达；提高植物组织内源乙烯的释放量，加速果实的成熟过程；使抗坏血酸氧化酶活性和过氧化氢酶 (CAT)活性提高，促进果实衰老；破坏细胞，导致细胞膜透性增加。
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