领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
跨入新世纪，具有方便和时尚食品特征的米面制品，焙烤食品发展走势，已引起人们的关注。因此，研究中国米面、焙烤食品的现状特征，对目前发展态势进行分析，探讨今后一段时期的发展方向与预测，对开发新产品拓展市场，引导本行业健康将起到积极作用。1 中国米面、焙烤食品的发展现状米面制品和焙烤食品是我国的传统食品。早在公元前2700年我国就有磨粉的记载。在汉朝《汉书宣帝纪》中就有描写汉宣帝买饼的经过。古代的饼，即为今天的面条食品。到唐代中期，面条制作传至日本，尔后又由著名旅行家马可·波罗带向意大利，经后人改革创新，成为当今的通心面。而我国本土的面食加工，更是品种繁多、花色各异。南北朝年间，粮食加工就有系统的专
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
