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—— 中国食品杂志社
4种桐乡产杭白菊及黄菊和野菊，分别用乙醇－水体系进行热回流提取，用比色法测定醇提物中总酚和总黄酮含量，并用化学发光法检测其清除活性氧自由基的能力。结果表明不同品种间含量存在较大差异，总酚和总黄酮含量（以菊花干基计）最高的是异种大白菊，分别为 9.76％和 4.46％；最低的是黄山种野菊，分别为 3.21％和 1.99％。不同菊花均显示了良好的清除活性氧自由基的活性。清· OH和 O2·－的 IC 50分别在 0.54～ 1.98mg/ml和 24.2～ 54.5μ g/ml之间。其中清 O2·－活性最强是大洋菊，最弱是软梗小洋菊；而清· OH能力最强为早小洋菊，最弱为异种大白菊。结果表明，菊花中酚类物质的含量高低与抗自由基活性强弱无明显的对应关系。
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