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超微细鲜骨粉生物学功能的研究
来源:食品科学网 阅读量: 157 发表时间: 2017-06-07
作者: 张玉华
关键词: 钙; 超微细鲜骨粉; 钙代谢;
摘要:

本文就超微细鲜骨粉中钙的吸收利用状况、骨粒大小对钙吸收的影响,以及提高钙吸收率的方法进行了一系列的探讨。结果表明,超微细鲜骨粉是一种良好的钙源,骨粉骨粒粒度大小影响钙的吸收利用, CPP能够促进超微细鲜骨粉中钙的吸收。

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