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水杨酸对采后芒果和番茄保鲜效果的初步研究
来源:食品科学网 阅读量: 137 发表时间: 2017-06-07
作者: 荣瑞芬, 佟世生, 冯双庆
关键词: 水杨酸; 芒果; 番茄; 保鲜;
摘要:

本文以芒果、番茄为试材,用不同浓度水杨酸处理,从果实的转色、呼吸强度变化及发病指标进行了保鲜效果及抗病性分析,结果表明不同品种果蔬保鲜所需水杨酸浓度不同,低浓度水杨酸能提高芒果的保鲜率和抗病性。

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