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枸杞多糖-2的抗羟基自由基氧化作用
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2017-06-07
作者: 王建华, 张民, 甘璐, 张声华
关键词: 枸杞; 多糖; 羟基自由基; 抗氧化;
摘要:

用水杨酸法检测羟基自由基(·OH)研究枸杞多糖组分2(LBP2)清除·OH的效果;用硫代巴比妥酸法测定小鼠肝丙二醛含量,用以DPH为荧光探剂的荧光偏振法测定小鼠肝线粒体膜流动性,以及用分光光度法测定小鼠红细胞溶血和肝线粒体膨胀程度研究LBP2的抗·OH氧化效果。结果表明,LBP2可以清除·OH,抑制·OH所致丙二醛的产生,抑制·OH所致膜流动性下降,减少·OH所致红细胞溶血,减轻·OH所致肝线粒体膨胀程度。可以得出LBP2具有抗·OH所致氧化的作用。

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