领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
白刺花（Ｓｏｐｈｏｒａｖｉｃｉｉｔｏｌｉａ Ｈａｎｃｅ）又名苦豆花、白花，为豆科小灌木植物，在南方各地的山坡、田埂及丘陵地带均有大量分布，有的荒地上甚至成为其主要的植被成片分布。白刺花是南方主要的野生食用花之一，它在春天发芽时开花，花期虽短但产花量大，花为白色，在盛产白刺花的地方，民间常把开的花作为一种蔬菜食用，其风味可口独特，有的地区已把白刺花作为一种地方特色菜，在餐馆酒楼中供顾客食用，深受顾客的欢迎，特别是食用油腻的脂肪、蛋白质后，吃一点白刺花做的菜，有开胃、清肠、凉爽的感受，且易收集，价格便宜。但因盛花期短、上市集中，目前除少数作为菜肴食用外均未开发，故利用率较低，若研究其加工属性并开发
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
