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茶多酚、灵芝等提取物与细菌作用的研究
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
作者: 李志光, 谢文刚, 张铭
关键词: 微量热法; 灵芝提取物; 茶多酚; 甜茶提取物; 大肠杆菌; 产气杆菌;
摘要:

用微量热法研究不同浓度的灵芝、茶多酚、甜茶提取物三种天然活性物质对大肠杆菌、产气杆菌的抑制作用,作出其热谱图。实验表明,三种天然活性物质对这两种细菌具有一定的抑制作用,不失为良好的天然抗菌剂和保健药物,从而为开发它们在食品方面和医药保健方面的应用提供可靠的依据。

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