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—— 中国食品杂志社
1平面工艺布置的内容平面工艺布置是根据产品的生产工艺流程，并满足工艺生产需求的设备、设施，在建筑物（图纸）内。外进行合理地有机安排的过程。最终用平面工艺布置图纸的方式进行表示与体现。是进行土建、能源介质及其它辅助建筑设施设计的基础资料。平面工艺设计是快餐企业新建与改造建设设计的重要组成部分。平面工艺设计一经确定与实施就不易改变，所以，在设计过程中必须全面考虑。平面工艺设计必须与土建、给排水、供电、供燃气、蒸汽、通（排）风、采暖。空调与安全卫生、环保等相关内容取得统一与协调。平面工艺布置设计，主要是把全部工艺设备、设施在一定的建筑面积内按设备设施准确的外形轮廓尺寸，产品生产工艺流程与工序划分区域
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