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—— 中国食品杂志社
白酒在我国有着悠久的历史，它与世界上著名的白兰地、威士忌、伏特加、劳姆酒和金酒合称世界六大蒸馏酒。盛产于珠江三角州的鼓香型白酒，更因其独特的风味，深受东南亚一带华侨的欢迎，年出口近万吨，居我国白酒出口的首位。过去，我们对白酒的分析多采用化学分析法，如中和法测酸、皂化法测总酯、碱性品红比色法测甲醇、对二甲氨基苯甲醛比色法测杂醇油等。这些方法不但操作费时，而且准确度不高。而采用气相色谱法则可一次进样，同时测定各组分含量，具有快速、准确的优点。本文在GB5009．48－96的基础上，对化学法与石英毛细管交联柱进行了对比研究，对多种色谱条件迸行了优化，初步建立了测定出口白酒中酒度、甲醇、杂醇油、总酯等
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