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从酸乳清中制取异构乳糖的研究
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2017-06-07
作者: 郭新竹, 林金资
关键词: 乳糖; 异构乳糖; 异构化;
摘要:

对酸乳清异构化制取异构乳糖中的硼添加量、反应pH值、温度和时间进行了研究。运用RSA方法得到了一定范围内反应异构率的回归模型(该模型可用于对异构率的预测),并根据RSA等高图对酸乳清中乳糖异构工艺进行了优化条件选择。

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