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—— 中国食品杂志社
甜玉米淀粉含量低，糖含量高，是SU隐性纯合，主要效应在于使合成和积累的植物糖原达到籽粒干重的25％。在甜玉米中是水溶性多糖（WSP）。甜玉米所含的亚油酸、V。等物质可降低血液中胆固醇；谷跳甘肽可与外来的致癌物质相结合而排出体外；纤维素可促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收。为此，我们进行了甜玉米饮料的研制。l加工工艺1．l材料与方法1．l．l材料甜玉米蜂蜜白砂糖柠檬酸坡甲基纤维素销（CMC）藻酸丙H醉酯（PGA）黄原胶以·G）单甘酯（GM）1．l“2主要设备：浆渣分离机、压汁机、胶体磨、均质机、灌装封口机、杀菌机等。1．2方法1．ZI工艺流程1．2．2甜玉米汁的制备甜玉米充......
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