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—— 中国食品杂志社
杭州高成添加剂厂开发了一种稳定型Vc微囊─高稳西，其粒子在100－200卜m，在食品中能均匀分布。高稳西是经过微粘合和微胶囊技术，将V。经过特殊的工艺处理，使其延长半衰期，从而在加工、贮藏过程中稳定。其成膜材料在动物体内缓慢释放，提高了生物利用率，现已经卫生部批准，用作食品强化表回加速破坏后V。残留且（％）表2加速破坏试验与V。的比较（％）来3加工中保国风与vC比较表4贮存中与普通VC比较剂。高稳西在食品上应用，有以下特点：l稳定性好依照美国FDA的标准，对高稳西进行加速破坏试验结果见表l－4。设备：（WS／08）of调温调湿箱（重庆试验设备厂）实验条件：温度：38－4（）相对湿度：75％－8
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