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蘑菇渗透脱水规律的研究
来源:食品科学网 阅读量: 122 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈萃仁, 刘东红, 俞路达
关键词: 渗透脱水; 脱水率; 可溶性固形物含量; 回归模型; 均匀试验; 交互作用; 料厚度; 回归方程; 浙江农业大学; 正交试验;
摘要:

通过多因素正交试验,得出影响蘑菇渗透脱水因素的主次顺序及因素间交互作用的关系;应用均匀试验,建立了蘑菇渗透脱水的回归数学模型,其理论值与实测值具有很好的一致性;利用回归模型,建立了不同条件下的渗透脱水规律预测表。

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