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—— 中国食品杂志社
为了解抗菌肽PAF26处理对采后李果实褐腐菌（Monilinia fructicola）的抑菌效果及可能的抑菌机理，采用离体实验和同孔损伤接种的方法，研究了抗菌肽PAF26对M. fructicola的离体抑菌作用和对李果实褐腐病的控制效果，并测定了抗菌肽对M. fructicola结构完整性的影响和其溶血性。结果表明：PAF26能明显抑制Monilinia fructicola的生长，其最小抑菌浓度为64 μmol/L，该浓度下能够明显降低孢子存活率。PAF26也能够有效控制李果实采后褐腐病的发生。经PAF26处理后，染色剂SYTOX Green和碘化丙啶的荧光信号和强度表明，PAF26能增加菌丝和分生孢子膜的通透性。此外，经PAF26处理后的Monilinia fructicola菌丝体胞外电导率显著增加。所选64、128 μmol/L的PAF26对人体红细胞几乎没有溶血性。综上，PAF26通过破坏Monilinia fructicola细胞膜结构的完整性，使胞内物质泄漏，加速Monilinia fructicola死亡，从而有效控制李果实采后褐腐病的发生。
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