领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
为研究1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）处理对采后‘油㮈’果实呼吸速率和活性氧代谢的影响，将采后‘油㮈’果实经1.2 μL/L 1-MCP处理后，于（25±1）℃下贮藏，以不经1-MCP处理作为对照。结果表明：与对照组果实相比，1-MCP处理能有效降低‘油㮈’果实呼吸速率、超氧阴离子自由基产生速率和膜脂过氧化产物丙二醛含量，保持‘油㮈’果实较高的超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶等活性氧清除酶活性，及较高的总酚、还原型抗坏血酸和还原型谷胱甘肽等内源抗氧化物质含量。因此认为，1.2 μL/L 1-MCP处理能有效降低采后‘油㮈’果实呼吸作用，同时提高采后‘油㮈’果实的活性氧清除能力、降低活性氧积累及抑制膜脂过氧化作用，从而提高采后‘油㮈’果实耐贮性、延长其果实保鲜期。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
