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水果粉的产品开发
来源:食品科学网 阅读量: 142 发表时间: 2017-06-07
作者: 潘廷发, 荣娟
关键词: 水果; 产品开发; 果汁饮料; 河北农业; 原料; 食品添加剂; 抗坏血酸; 利用价值; 喷射洗涤; 重量规定;
摘要:

水果粉的产品开发潘廷发,荣娟河北农业技术师范学院066600我国果类资源相当丰富,每年约有15%的水果因运输、销售、贮存等多种原因囤仓积压,造成浪费;通常在加工苹果、桔子、山楂等罐头、果酱和果脯蜜饯时,要去掉果皮果芯,这些部位带有不少的果肉,去掉部分...

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