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利用猪血生产酱油样调味汁
来源:食品科学网 阅读量: 144 发表时间: 2017-06-07
作者: 林宣贤, 陈珊
关键词: 调味汁; 安息香酸钠; 反应时间; 油样; 活性炭; 新鲜猪血; 水浴加热; 生产工艺; 营养价值; 操作要点;
摘要:

利用猪血生产酱油样调味汁林宣贤,陈珊福建医学院350004猪血中含有丰富的氨基酸、蛋白质、矿物质和微量元素,咸、平、无毒,具有很高的营养价值。利用猪血生产酱油样调味汁具有一定的补血和补钙作用,同时还有较高的经济效益。对此我们进行了生产工艺的摸索,现总...

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