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饼干电炉炉膛形状的研究
来源:食品科学网 阅读量: 152 发表时间: 2017-06-07
作者: 金淑芳, 程闰达
关键词: 电热元件; 饼干烤炉; 拱形顶; 曲率半径; 隧道炉; 放热元件; 表面温度; 修正系数; 电烤炉; 电炉;
摘要:

饼干电炉炉膛形状的研究金淑芳天津轻工业学院300222程闰达烟台开发区康达食品技术咨询中心影响饼干质量的因素很多,诸如面粉等原材料质量、配方、调粉及成型方法、烤炉温度与时间、炉膛形状、加热元件及上下火距离、水质以及气温气候等等。本文旨在对炉膛形状及其...

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