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大麦叶汁粉的制备及其成分的初步分析
来源:食品科学网 阅读量: 126 发表时间: 2017-06-07
作者: 冯启浩, 沐清溶, 袁勤生
关键词: 大麦叶汁粉; 食品新资源;
摘要:

取生长旺盛期的大麦叶经粉碎、榨汁、中和干燥后成大麦叶汁干粉,并对其中组分的初步研究表明它含有丰富的蛋白质、糖类、过氧化氢酶、胡萝卜素和微量元素等。动物喂饲实验也初步揭示饮用麦叶汁的小鼠具有提高活动能力、减少体重和对缺氧的耐受力。

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