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威远黄酒的酿造工艺
来源:食品科学网 阅读量: 144 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘松青
关键词: 黄酒; 酿造工艺; 师范专科学校; 保温发酵; 固形物; 低度饮料酒; 出酒率; 质量标准; 工艺流程; 固液分离;
摘要:

威远黄酒的酿造工艺刘松青西昌师范专科学校生物系615022威远黄酒是四川威远的传统特产,历史悠久,已有五百多年的历史。具有酒体甘醇、香气浓郁、鲜甜爽口、回味悠长、酒度适中,营养丰富等特点。威远黄酒主要采用当地特种糯米(俗称小酒米)为原料酿制而成。本文...

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