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富锌、富铁型儿童营养肠的研制
来源:食品科学网 阅读量: 123 发表时间: 2017-06-07
作者: 梁普寅, 王海滨, 陈晓琼, 樊昌黎, 蔡建华, 王喜祥, 叶达中
关键词: 补锌; 补铁; 动物试验; 幼儿食用效果试验;
摘要:

针对我国青少年儿童饮食中还普遍存在缺锌和缺铁的现象,在普通火腿肠中强化了锌、铁元素,并添加了一些保健性的动植物原料,制成了富锌型和富铁型儿童营养肠。经感官评定,口味正常、无异味;动物试验及幼儿食用试验表明:富锌肠和富铁肠都有较好的营养价值及保健功能。

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