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60种药食两用植物抗氧化作用研究
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2017-06-07
作者: 余世望, 肖小年, 范青生, 吴凌伟, 贺新兴, 詹志军
关键词: 药食两用植物; 抗氧化活性;
摘要:

本实验采用硫氰酸铁法,以茶多酚为对照,对60种卫生部颁布的药食两用植物进行了抗氧化活性的筛选。结果表明,昆布、丁香、香薷、白果、小茴香、芡实、麦芽、百合、生姜、藿香、香橼、芝麻20种药的抗氧化活性较强(A≤0.034)。

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