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猪排黄豆芽汤罐头的生产技术
来源:食品科学网 阅读量: 187 发表时间: 2017-06-07
作者: 李英伟, 孙树明, 李春芝
关键词: 黄豆芽; 汤罐头; 生产技术; 猪排; 允许公差; 标明的重量; 胡椒粉; 黑龙江省; 重金属; 操作要点;
摘要:

猪排黄豆芽汤罐头的生产技术李英伟,孙树明,李春芝黑龙江省肇源罐头厂1665001原料要求1.1猪排骨;采用来自非疫区健康良好的猪只,宰前宰后经兽医检验并附有合格证书,肥脂层1~3cm。猪肉必须经冷却排酸。不允许用配种猪,产过小猪的母猪,黄脂猪及冷冻两...

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