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鸡蛋中胆固醇快速测定方法的研究
来源:食品科学网 阅读量: 152 发表时间: 2017-06-07
作者: 王惠芸, 高应
关键词: 快速测定方法; 邻苯二甲醛; 经典方法; 胆固醇测定; 胆固醇含量; 营养与食品卫生; 鸡蛋; 临床生化检验; 方法学; 预防医学;
摘要:

利用甲醇氯仿液提取样品中胆固醇,然后用邻苯二甲醛显色。该法具有成本低,省时、省力,方法稳定,重复性好,无需特殊设备等特点。与经典方法比较,无显著性差异。

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