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—— 中国食品杂志社
采用中心旋转设计法对试验中的模头温度（Ｔｄ：１４３．８～１８０．６℃）、模头的长径比（Ｌ／Ｄ；３．１～８．３）、螺杆转速（Ｎ：１４０～２４０ｒ／ｍｉｎ）、套筒的喂料段温度（Ａ：１１１．０～１５６．５℃）和挤压段温度（Ｂ：１２８．０～１６２．０℃）等过程参数进行分组，用ＢＲＡＢＥＮＤＥＲＤＣ２０００型试验挤出机对市售大米淀粉进行挤压膨化，其结果表明；不同的参数对挤出物的表观密度（ρ）的影响不同，ρ与Ｍ和Ｌ／Ｄ呈显著的正相关；与Ａ、Ｂ和Ｔｄ呈显著的负相关；与Ｎ的相关性极差。在拟合的相关数学方程中，Ｍ、Ｎ、Ｌ／Ｄ、Ａ和Ｂ都是有显著作用的因素。Ａ与Ｂ在该数学方程中的表现形式有很大差别。
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