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绿色面条的研制
来源:食品科学网 阅读量: 226 发表时间: 2017-06-07
作者: 迟玉森, 庄桂东
关键词: 面条; 天然色素; 绿色蔬菜; 添加剂; 山东师范大学; 需水量; 山东省卫生防疫站; 分样筛; 西红柿; 合成色素;
摘要:

绿色面条的研制迟玉森山东师范大学生物系250014庄桂东山东省卫生防疫站在食品生产和销售中,清新而悦目的色泽是对食品最基本也是最重要的要求之一。为此人们设计了在食品中添加各种食用色素,以改善其感观指标,满足消费者的需要。随着人们生活水平的不断提高和回...

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