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果脯膨化方法的研究
来源:食品科学网 阅读量: 145 发表时间: 2017-06-07
作者: 张阳
关键词: 果脯; 膨化方法; 耐压容器; 膨化试验; 葡萄干; 苹果干; 膨化果脯; 营养成份; 农业机械化; 热处理;
摘要:

果脯膨化方法的研究张阳新疆农科院农业机械化研究所830000膨化果脯是一种新奇而独特的食品,在国内外很少见到,与传统方法制作的果脯相比,在外观,质地,以及味感,齿感和风味等方面都有明显的不同.果脯的体积可以膨大0.5-,1.5倍。一般果脯中都含有糖,...

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