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小麦麸食物纤维素源的提取和食物纤维冲剂的研制
来源:食品科学网 阅读量: 118 发表时间: 2017-06-07
作者: 赵乃新, 王乐凯, 程爱华, 付宾孝, 孙向东, 兰静, 高春霞
关键词: 小麦麸皮; 食物纤维;
摘要:

采用生物法与化学法结合的工艺,从小麦麸中提取食物纤维素源,并研制了食物纤维冲剂。提取的食物纤维素源纯度高,复水后柔软,服用后可缓解便秘,增加排粪量,降胆固醇58.59±44.84mg/dl,降血糖2.42±2.90mmol/dl。

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