领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
大豆皂甙──具有研究开发价值的天然活性物质
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
作者: 王章存, 刘卫东
关键词: 大豆皂甙; 天然活性物质; 开发价值; 生理功能; 生理活性; 开发利用; 物质代谢; 大豆食品; 脂肪代谢; 食品工程系;
摘要:

大豆皂甙──具有研究开发价值的天然活性物质王章存郑州轻工业学院食品工程系450002刘卫东郑州牧业工程学院畜牧系皂甙(saPonins)是广泛分布于植物界的一类天然物质,它由糖中的羟基与非糖类化合物的羟基经脱水缩合而成。许多皂成具有生理活性,如人参皂...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2