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食品涂膜保鲜研究
来源:食品科学网 阅读量: 153 发表时间: 2017-06-07
作者: 郭敏
关键词: 涂膜保鲜; 防腐剂; 抗氧化剂; 可食性膜; 环状糊精; 葡萄糖; 微生物; 香蕉; 保鲜剂; 碳酸氢钠;
摘要:

食品涂膜保鲜研究郭敏杭州面粉厂科研所310016采用涂布或喷洒方法将淀粉、低聚糖、防腐剂、抗氧化剂等材料在食品表面形成一层弹性薄漠,隔离食品与外界联系,防止微生物的侵入与营养成分的散失,加上膜本身有杀菌作用,有效地延长了食品的贮藏期。涂膜保鲜属于化学...

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