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—— 中国食品杂志社
热风干燥洋葱的失水过程有调整、恒速和降速三个阶段，洋葱温度变化是一个升温、基本稳定、再升温至恒定的过程。较佳工艺为：温度先低后高、风速先高后低。经分析得到恒速、降速阶段的干燥特性系数及干燥总时间计算方法。簿层洋葱干燥的数学模型为：ＭＲ＝ｅ－ｒｔｎ。
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