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山药枸杞果酱的研制
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2017-06-07
作者: 蔺毅峰
关键词: 卡拉胶; 山药; 生产工艺; 柠檬酸; 果酱; 枸杞; 苯甲酸钠; 食品工业; 白砂糖; 抗坏血酸;
摘要:

山药枸杞果酱的研制蔺毅峰山西运城高专食品教研室044000山药是一种多年生缠绕草本植物,又名薯蓣,准山药、山芋、雪薯。山药大约在1.亚万年前首先在非州栽培,后来由东南亚传播到中国。现在每年全世界山药的产量估计在2000万吨以上[1]。山西平遥,晋南一...

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