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固定化细胞酿制低度酒饮料
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
作者: 王春艳
关键词: 固定化酵母; 固定化细胞; 发酵液; 固定化酶; 低度酒; 马铃薯汁; 发酵产物; 麦芽汁; 马铃薯泥; 色香味;
摘要:

固定化细胞酿制低度酒饮料王春艳常德高等专科学校415000固定化细胞技术开始于70年代,到80年代中后期,研究与应用越来越广泛。在美国、欧洲、日本等发达国家和地区运用此项技术于多项产品的工业化生产,取得巨大的经济效益。各国竞相开发,其实际应用程度已超...

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