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干装苦菜罐头技术工艺
来源:食品科学网 阅读量: 161 发表时间: 2017-06-07
作者: 田林森
关键词: 苦菜; 真空度; 金黄色葡萄球菌; 食用酒精; 科学技术研究; 叶绿素锌钠; 石灰溶液; 亚硫酸钠; 氯化锌; 抗氧化作用;
摘要:

干装苦菜罐头技术工艺田林森包头市果树果品科学技术研究所0140451前言苦菜,在植物学一上是菊科里的一大族。菊苣族,它包括苦苣菜属、莴苣属、苦荬菜属、菊苣属种的好多种植物。通常被称作苦菜的只有苦苣菜、苦荬莱、苣荬菜等数种。苦菜虽然是野菜,但所含有的维...

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